Bigos przepis

Bigos

Przepis na bigos







- 1,5 kg kapusty kiszonej
- 0,5 kg białej kapusty
- 0,3 kg boczku
- 0,7 kg wieprzowiny (łopatki lub karkówki)
- 0,5 kg kiełbasy (np. Śląska,  Podwawelska)
- 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- po kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu ziarnistego
- sól
- przyprawy, np. Kucharek
- 2 kieliszki czerwonego wina
- kminek
- majeranek
- olej do smażenia
- dwie łyżki powideł śliwkowych
- 2 dk szuszonych grzybów

Jak przygotowujemy bigos ?
1. Płuczemy kiszoną kapustę, zalewamy w garnku z wodą i gotujemy. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę łopatkę.
2. Dodajemy mięso, ziele, poszatkowaną kapustę oraz przyprawy, powidła, zamaczamy grzyby, koncentrat pomidorowy
3. Następnie kroimy w kostkę kiełbasę i boczek i podsmażamy na patelni. Dodajemy do całości.
4. Bigos gotujemy do miękkości na małym ogniu. Pod koniec gotowania wlewamy wino. Uwaga bigos ma lepszy smak, gdy jest podgrzewamy na małym ogniu.

bigos, przepis na bigos, bigos przepis